1、揭西擂茶——当地的客家人素来就有煮擂茶的习惯，每年的夏秋时间，人们在田里劳作以后由于十分劳累反而不太想吃饭，于是常常是以擂茶做为午餐 2、埔田笋粿选用鲜竹笋切成丝，粿条也切成细丝，然后用小火翻炒至...

1、首先姜切片，上锅加满冷水，将鸭块放入锅中，将白沫捞出，再把煮好的鸭肉捞出。然后锅内放油烧热，加入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块。 2、最后加入酱油、啤酒、醋，盖好盖子，大火煮开，加入...

1、将鲩鱼宰杀,洗净,片出两片大的无刺鱼肉,再斜切成厚片;将鱼片用蛋清、盐拌匀;泡青酸菜洗后切段;红辣椒洗净切碎;葱切成葱花,姜切片,蒜瓣拍松; 2、锅内放油烧热,下入花椒、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入...

1、麻辣河蟹 做法： 先把河蟹清洗干净，去掉蟹脐，脱水，然后把蟹掰开；将蟹过油放在一边待用，然后在锅内放入葱、姜、干辣椒，一边炒一边炸；将蟹放入锅内，边炒至酥香，放入味精、盐，加入水磨年糕、清笋，滴上...

1、挑选优质的小米，小米粥的好坏，食材的选择也非常关键，品质好的小米，熬出来的小米自然更加香甜一些。一般优质的小米，颜色是亮黄色，有着一股淡淡的小米清香。对于一些黄色偏白的小米，肯定是去年没有卖完的陈...

1、面粉400g，枣200g，干酵母适量。 2、首先把发好的面团，取一块擀成圆饼状，在另取一块面团，搓成长条后按扁，用刀压出花纹，切成均等的长条用以做枣花。 3、然后在取一长条面把枣放在中间，把面和枣...

1、鸡肉（去皮），洋葱，蒜茸，黑胡椒碎，蚝油，酱油，生粉，盐，糖，鸡汤，花生油。 2、洋葱洗净切丝备用。 3、鸡肉洗净切成五厘米长的条状，用盐、糖、生粉、花生油、酱油、黑胡椒碎调味备用。 4、开锅下油...

1、将大头菜用刀削去皮，去筋，削干净，避免吃在嘴里有渣的感觉； 2、将大蒜切成末，大头菜切成薄片，洗净备用； 3、锅里放入水，加热； 4、烧开后，倒入大头菜焯水，焯一下可以去掉苦味； 5、焯的时间不宜...

1、椰汁2听，西米100克，芒果1个，白砂糖适量，水适量。 2、锅内加水煮开，煮开后加入西米，并用汤匙不停的来回搅拌。 3、煮至5分钟停火，加盖焖上5分钟。 4、把焖好的西米捞出过凉水，这时西米的外表...

1、做水煎包首先备好食材：面团适量、猪肉馅适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、韭菜适量、五香粉适量、油适量、黑芝麻适量、小葱末适量。 2、将面团盖上纱布，醒5-10分钟。 3、猪肉馅加料酒、生抽、盐拌匀...