如何熬小米粥步骤

2022-06-1212:01:35如何熬小米粥步骤已关闭评论 9,757 阅读

1、挑选优质的小米,小米粥的好坏,食材的选择也非常关键,品质好的小米,熬出来的小米自然更加香甜一些。一般优质的小米,颜色是亮黄色,有着一股淡淡的小米清香。对于一些黄色偏白的小米,肯定是去年没有卖完的陈小米,这种小米熬不出来米油,这种小米熬出来不香,营养价值也低一些,很多粮油店都会打折,如果遇见黄白色的小米,不要购买。

2、煮粥前先将小米用冷水浸泡半小时,在正常情况下,当我们做小米粥时,这一步非常关键,但却常常被大家忽略。一般来说,为了节省时间和精力,每个人都会直接放锅里煮。然而,浸泡一段时间后,煮熟的小米粥会更美味。

煮小米的水温是非常头痛的问题,有人说开水下锅,有人说冷水下锅,其实两者都不对。如果等待水开后下锅煮小米,这样小米煮出来的口感差很多,还会吸收里面的水分,很多人以为节约了时间,其实熬出来的小米口感特别差。如果直接冷水下锅,煮出来的小米,口感也不好,没有黏黏的感觉。

如何熬小米粥步骤

正确的做法,要等到水温为温热以后,放入小米一起煮,先开大火煮,然后转小火慢慢熬。

3、把小米粥放入锅里的时候,记得轻轻搅拌几次,然后盖上锅盖让他烹饪。此外,煮小米粥时,你必须用温热的火,而不是大火,只需要煮20分钟,然后揭开锅盖。为了防止他外出,你还需要不断搅拌,搅拌大约十分钟,然后调整到一个小火中,使其慢慢变粘。

4、大功告成,可以盛出来开吃了。所以煮小米粥时,必须掌握节奏,最重要的是不要把热水放进锅里,在煮小米粥之前,你必须记得把小米粥浸泡在冷水里,浸泡后再往锅里加水,然后把小米粥直接倒进锅里,千万不要等到水沸腾了,这样很容易粘在锅里。

煮小米粥的正确方法

第一步:取100克小米清水淘洗3-5遍,之后加入刚刚没过食材的清水稍加浸泡几分钟。

第二步:取一砂锅,锅中加入1500毫升水烧至沸腾后,加入淘洗好的小米,大火烧开至沸腾后转转中小火慢煮。

第三步:此时小米粥表面会出现一些浮沫,这浮沫不是脏东西,直接用汤勺将其打散即可,保留小米粥的原味原香。

第四步:之后不用再去搅动小米粥,任小米在锅中自然翻滚,直至汤汁收得变稠。

第五步:之后关火,先不着急盛出,待粥表面结出一层油亮的小米油皮,小米粥已经变得温热,此时的小米粥才算熬好了。

第六步:盛出一碗小米粥端上桌,金灿灿的样子看着就有食欲,软糯温润“米油多”,加入少许红糖加持,口感更甜润,一碗下肚似乎五脏六腑都被滋润到,浑身暖乎乎,太舒服了!

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