河蟹怎么做好吃又简单

2022-06-1212:08:06河蟹怎么做好吃又简单已关闭评论 18,053 阅读

1、麻辣河蟹

做法:

先把河蟹清洗干净,去掉蟹脐,脱水,然后把蟹掰开;将蟹过油放在一边待用,然后在锅内放入葱、姜、干辣椒,一边炒一边炸;将蟹放入锅内,边炒至酥香,放入味精、盐,加入水磨年糕、清笋,滴上香油,即可出锅,出锅后注意整理一下做好的菜肴,把蟹盖盖到蟹身上,使端出来的蟹形状非常完整。

吃法:可以直接夹着吃,最好能就着一些酒吃。

河蟹怎么做好吃又简单

2、黑胡椒螃蟹

材料:螃蟹(2只),蒜头(2汤匙),姜(2汤匙),洋葱(1只,大的),面包油或清油,黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉,盐少许。

做法:

螃蟹洗净,打开盖,去鳃,切成2块或4块视螃蟹的大小。蒜头,姜杵成泥或剁细,洋葱切成粗粒,胡椒粒杵成粗粉。加热面包油(butter)或清油,加入2项内之调味品,爆香,再加入螃蟹,适量的盐,翻炒。加水少许,盖着,慢火焖至熟,再用大火把多余的水蒸发掉即成。

3、牛油蒜蓉蟹

材料:蟹(两只) 、蒜蓉(1/3 杯)、葱蓉(一勺)、牛油(两勺)、生粉(一汤匙)

芡汁,水(1/4 杯)、盐(1/3 茶匙)、糖 (1/3勺)、胡椒粉(小量)、生粉(1勺)

做法:

蟹处理好,冲净,沥干,斩件后洒下少许盐拌匀。蒜头剁碎,葱切碎。

烧六汤匙油,蟹件隔净水分,洒下生粉,轻轻拌匀。放下中猛火油内,泡煎至转红色,反转再煮片刻。 将蟹件取出,剩两汤匙油,爆香蒜蓉,加牛油炒香,蟹件回镬,加献汁与蒜蓉兜匀。洒下葱蓉即可上碟。

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