1、用料：青皮芒果1000g、盐50g、砂糖200g、凉白开1500ml。
2、青皮芒果洗净削皮，切成大概1cm粗的正方条，沥干，加盐腌1小时。
3、1小时后倒掉盐水，把芒果条放进凉白开中洗净泡5分钟，然后捞起芒果条，沥干。
4、密封盒中放入芒果条和100g砂糖，拌均匀。放入冰箱冷藏过夜。
5、第二天从冰箱取出芒果，倒掉盒中糖水，再放芒果条和100g砂糖继续入冰箱冷藏过夜。
6、第三天就算腌制成功，取出可以食用了。
冰镇青芒的做法
1、做冰镇青芒首先备好用料：青芒果（稍硬一点）500g、盐2匙、雪碧600ml 。
2、芒果去皮，皮不用削太白，可留点青皮更有芒果味道。
3、芒果切开去籽，切细条状。
4、芒果中加入食盐搅拌均匀静置30分钟，再加水（水量要淹过芒果），浸泡1小时。
5、浸泡后的芒果在水龙头下冲洗掉盐水，再用过滤水冲洗一遍，沥干水分。
6、将事先准备好的雪碧放入容器、封盖，放入冰箱，冻成冰块，成冰后，取出捣碎。
7、将雪碧冰块和芒果放在一起搅拌均匀，再次放入冰箱，30分钟后取出装盘，酸樱桃点缀，即可享用啦。