1、主料：鲅鱼适量、西红柿适量。
2、辅料：姜丝适量、葱花适量。
3、配料：花生油适量、花椒酒适量、白糖适量、盐适量。
4、西红柿去皮后切成块。
5、将鲅鱼切块。
6、锅中倒油，鲅鱼入油锅煎。
7、两面煎至肉质发白后盛出。
8、锅中倒油，放西红柿炒。
9、炒出汁后将西红柿盛出。
10、7锅中再倒一点油，放入姜丝炒一下。
11、然后放入煎好的鲅鱼炒。
12、倒入水，水没过鱼，盖盖子。
13、开锅后，放入料酒，少量白糖、盐，加入西红柿炖10分钟，出锅时撒上葱花即可。
怎样炖鲅鱼好吃又简单
用料：
鲅鱼，葱姜蒜，花椒，八角 ，小米辣椒 ，料酒 ,白醋 ,味极鲜酱油，白糖， 盐 ，韭菜 。
做法步骤：
1、鲅鱼清理干净，准备好食材。
2、锅里加少许油放入姜蒜八角花椒炸香，放入鲅鱼开始煎。
3、煎至两面金黄，爆香葱花。
4、填入适量开水。
5、倒入生抽，适量盐，白糖，料酒。
6、将法格多功能料理锅调至中火力，开始炖鱼。
7、炖至汤汁浓稠，调一勺水淀粉勾芡，下入韭菜提鲜。
8、最出锅享用！