1、材料：土豆、蒜苗、洋葱丝、黄菜椒、红菜椒、姜和蒜茸。
2、土豆切成细丝，反复漂水，漂到水都清了；把洋葱丝、黄菜椒、红菜椒，蒜苗切段；准备好少许姜和蒜茸；
3、热锅注油，加入姜和蒜茸，爆香后倒入土豆、蒜苗、洋葱丝、黄菜椒、红菜椒，迅速翻炒，点入精盐，加少许白胡椒面，喷少少料酒，兜几下，上菜。
炒土豆丝的家常做法步骤
原料：土豆、大蒜、干辣椒、小葱、白醋、鸡精、盐。
做法：
1、土豆去皮后切片。
2、切片后的土豆丝，再切成细丝。
3、切成丝后放入盆中，用清水清洗两遍在水中浸泡着。
4、土豆丝沥干水分备用。
5、锅中热油爆香蒜米和干辣椒。
6、把土豆丝倒入锅中翻炒几下后，加入适量盐。
7、加入适量鸡精。
8、加入适量葱花。
9、最后淋入适量白醋翻拌均匀即可。