红酒炖牛肉怎么做好吃

2022-06-0922:10:11红酒炖牛肉怎么做好吃已关闭评论 43,150 阅读

1、牛腩洗净切块,锅中倒入可没过牛肉的凉水,大火烧开后转中火,待牛肉的血污完全煮出来后(约3分钟),捞出洗净、沥干;

2、蘑菇一切四瓣,剩两朵切薄片,洋葱切大块,蒜切片,胡萝卜切滚刀块,芹菜洗净切约2厘米段,备用;

3、取一只汤锅,倒油,大火加热,待油温约五成热时放入洋葱和大蒜炒香后,放入胡萝卜、芹菜、蘑菇块继续炒至蔬菜变色时,倒入蕃茄酱;

4、炒到蔬菜上色后,倒入焯好的牛肉,黑橄榄(约七八颗),炒匀后倒入红酒,用中小火煮到红酒变得略浓稠时,放入百里香(新鲜的或干货均可)和香叶;

5、倒入可以没过牛肉的开水,调入黑胡椒和盐,大火烧开后,盖上锅盖,转小火慢炖约2小时;

6、快炖好时放入蘑菇片煮约五分钟,关火,起锅装盘。

红酒炖牛肉怎么做好吃

红酒炖牛肉的做法

主料:洋葱、胡萝卜、牛腩、红酒1瓶、蒜4颗、百里香、洋香草、月桂叶(香叶)、低筋面粉、番茄罐头一罐,盐适量。

做法:

1、买回来的牛肉用清水浸泡1小时,将血水充分浸泡出来。然后切成大块,沥干水分。

2、锅中放入适量色拉油,油热后将牛肉块一块一块的放入炒至牛肉变色。煎肉的时候放入适量盐和黑胡椒碎。盛出备用。

3、换锅,放油,放入洋葱块和蒜片翻炒至洋葱变透明。

4、放入煎过的牛肉和汁水翻炒均匀。再放入适量黑胡椒拌匀。

5、放入低筋面粉翻炒均匀。

6、放入红酒。

7、放入香草束。

8、大火将锅烧开后,转小火,盖上盖子炖1个小时。炖的同时要经常搅拌,以免糊锅。

9、炖一个小时以后,放入番茄罐头、盐调味。再炖30分钟。

10、30分钟后放入胡萝卜,继续炖30分钟。

11、将胡萝卜炖熟即可。这样就可以开吃了,不过经典的法式红酒炖牛肉会配意大利面,将面煮熟,将红酒炖牛肉浇在面上或者浇在米饭上即可。

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