卤煮火烧

2022-06-2216:51:05卤煮火烧已关闭评论 65 阅读

卤煮火烧是一道非常美味的北京传统小吃,它是由猪的内脏煮成的一道菜,做法不复杂,想吃的朋友可以在家动手做一做哦。

卤煮火烧

材料准备如下

五花肉、肥肠、面粉、香菜、花椒、盐、冰糖、姜、葱、大料片、老抽、生抽、小茴香、香叶、桂皮、酱豆腐汤、醋、蒜

具体做法步骤

1、取适量的肥肠放入盆中,在盆中加入醋和料酒,然后反复搓洗,直至里面都洗干净。

2、在锅中加入适量的凉水,然后倒入洗好的肥肠,开大火焯一下水,然后把肥肠捞出。

3、把锅清洗干净,再在锅中加入适量的水烧开,把葱片、姜段、桂皮、干辣椒、小茴香、花椒、大料、生抽和老抽放进去,接着把肥肠也倒进去,再次烧开后,转小火慢煮1个小时。

4、用凉水和面,把面活得硬一点,醒好后切成剂子,擀成厚一点的圆饼。

5、在锅中抹少许油,把圆饼放进去,开小火煎一下,两面翻一下,直到都煎熟备用。

6、把豆腐清洗干净,然后切成厚一点的片,放入煎锅中,开小火煎至两面金黄,盛出备用。

7、取适量的五花肉清洗干净切成薄片,当肥肠煮满一个小时后,把五花肉加进去,再煮10分钟左右,把肥肠和肉片捞出,把里面的调料都捞干净备用。

8、在刚才的汤锅里加入足够的清水,再放入生抽、老抽、醋、冰糖、盐和酱豆腐汤,开大火把水烧开,再把肥肠的五花肉片倒进去,再把烙好的火烧放进去,水烧开后,转中小火炖40分钟后再转小火,把煎好的豆腐放进去,再煮20分钟,直到肥肠完全软透后小火。

9、取一个小碗,在碗中加入蒜末,醋和生抽,比例按3:2:1添加即可,再把香菜洗干净切碎备用。

10、取一个大碗,把火烧捞出两个,切成小块放入碗中,再把豆腐捞出切成条放入碗中,把五花肉片捞出一些放入碗中,把肥肠捞出切成小段放入碗中,再浇上锅里的汤汁,放入适量的醋蒜汁儿,撒上香菜,就做成了。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌侵权/违法违规的内容,请联系站长,将会立刻删除。

咖喱鸡肉饭 家常菜谱

咖喱鸡肉饭

咖喱鸡肉饭个人经常在饭店里吃,味道很不错,它由鸡肉和咖喱为主要食材制作而成,做法简单,即使是厨房小白也能做出来,下面小编把做法分享给大家吧。 材料准备如下 鸡胸肉、咖喱炒酱、胡萝卜、土豆、蛋清、土豆淀...
凉拌黄瓜 家常菜谱

凉拌黄瓜

夏天来了,凉拌黄瓜是一道非常受欢迎的凉菜,清脆可口的黄瓜连小孩子都不能拒绝,它的做法超简单,一会就做出让你喜欢的凉拌黄瓜,下面看一看它的具体做法吧。 材料准备如下 黄瓜、盐、白糖、蒜末、红尖椒、食用油...
荷兰豆炒虾仁 家常菜谱

荷兰豆炒虾仁

虾仁和荷兰豆一起炒,口感鲜美爽脆,非常不错,而且做法简单易操作,哪怕是从没做过饭的人也能轻松掌握,下面小编把做法分享给大家吧。 材料准备如下 虾仁、荷兰豆、蒜、油、盐、蚝油、胡萝卜、木耳、酱油、葱花 ...