酸辣鸡胗这道菜也非常下饭,身边就有朋友很喜欢吃,每次招待他都端出这道菜,总能被他吃个精光,那脆脆的口感,酸酸辣辣想想都入味吧,下面小编把做法分享给大家。
材料准备如下
鸡胗、蒜苔、小米辣、葱姜、泡椒、生抽、料酒、白糖、盐、菜籽油、老陈醋
具体做法步骤
1、把几条蒜苔清洗干净,切成小段,把小米辣清洗干净,切成粒,把葱切成葱末,姜切成丝,泡椒切成段备用。
2、把鸡胗清洗干净,放入碗中,加入适量的盐,用手抓匀,放一下去腥。
3、在锅中加入适量的水烧开,放入姜片、料酒和鸡胗,煮15分钟左右即可捞出,把它晾凉,然后切成片,装盘备用。
4、在锅中加入油烧热,把葱姜和泡椒倒进去炒香,再把鸡胗也倒进去,加入生抽、白糖、料酒、盐和陈醋,开大火翻炒均匀,再加入蒜台和小米辣翻炒一下,1分钟左右即可出锅。