脆皮五花肉是一道普通的家常菜，它的特点就是皮脆肉香，还不油腻，深受很多朋友的喜爱，自己在家做个脆皮五花肉吃吧，不用矜持，享受大口吃肉的快感吧，下面小编把做法分享给大家。
材料准备如下
五花肉、葱、姜、白酒、盐、鸡精、白糖、花椒粉、五香粉、生抽、蚝油、醋
具体做法步骤
1、把买回的五花肉清洗干净，切成3厘米左右的长条，在锅中加入冷水，把五花肉放进去，再加入白酒葱段和姜片，开大火煮沸，再煮10分钟左右，捞出来清洗干净。
2、把五花肉表面擦干，用牙签在肉皮上扎一些小洞，然后把长条的五花肉每隔1厘米用刀切一下，快切到肉皮即可，不要把肉皮切断了。
3、取一个大碗，在碗中加入生抽、盐、耗油、白糖、鸡精、五香粉和花椒粉，然后搅拌均匀。
4、把刚才切好的五花肉条上都刷好料汁，放入大碗中，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌一下，一个小时即可。
5、把腌好的五花肉取出，放在锡纸上，肉皮朝上，然后把锡纸的四周裹起来，只留肉皮那一面，再在肉皮上刷上醋，就可以放进烤箱烤了。
6、烤箱设置200度上下火烤30分钟，香脆肉嫩的脆皮五花肉就做好了，拿出来，用刀把刚才没切断皮处切断，装盘尽情享用吧。