胡萝卜是我们再常见不过的菜品了，鸡蛋更是我们每天都吃的，那么今天用胡萝卜来炒鸡蛋应该怎么做呢，下面小编分享给大家吧。
材料准备如下
胡萝卜、鸡蛋、葱末、姜丝、食用油、花椒粉、盐、香油、白砂糖、青辣椒
具体做法步骤
1、把葱和姜都清洗干净，葱切成末，姜切成丝，青辣椒切成圈，把胡萝卜去皮，也切成丝备用。
2、取一个小碗，把一颗鸡蛋打散在碗中，加入少许盐搅拌均匀。
3、在锅中倒入油烧至五成热，把鸡蛋液倒进去炒熟，弄成小块盛出。
4、再在锅中倒入适量的油，把姜丝、辣椒圈和花椒粉倒进去炒香，再把胡萝卜丝倒进去，加入盐、白砂糖、香油翻炒两分钟，把鸡蛋倒进去，加入葱花翻炒均匀，即可出锅。