很多朋友应该吃过宫保鸡丁，味道非常不错，今天小编要给大家分享的是酱爆鸡丁的做法，这道由鸡肉做成的美食，香嫩可口，很多朋友都觉得不错，一起来学学怎么做吧。
材料准备如下
鸡胸肉、黄瓜、甜面酱、鸡蛋、盐、老抽、白糖、香油、料酒、淀粉
具体做法步骤
1、把鸡胸肉清洗干净，切成小丁，黄瓜清洗干净，也切成丁。
2、把切好的鸡肉丁放入一个大碗中，在碗中加入盐和料酒抓匀，再打入鸡蛋清和少量的水继续抓匀，最后放入一点淀粉，用手抓匀，让它腌制一下。
3、在锅中放入适量的油，把油烧到七成热，把腌好的鸡肉丁倒入锅中，迅速滑开，盛出盘中备用。
4、然后留点底油，把黄瓜丁也倒进去翻炒一下，出锅备用。
5、在锅中加入少量的油烧热，把甜面酱放进去炒香，然后再加入少量清水，把香油、白糖和老抽也放入锅中，开大火烧到汤汁浓稠，再把鸡丁和黄瓜丁倒进去，可以出锅了。