眼看夏日将近，炎炎的热气慢慢而来，吃什么东西都没有了胃口，这时在家做一碗麻辣的凉面吧，凉凉的吃个爽，下面小编把做法分享给大家。
材料准备如下
云吞面、胡萝卜、黄瓜、盐、姜、蒜、冷开水、生抽、醋、白糖、味精、花椒油、红油辣椒、色拉油、香菜、花生碎、黑芝麻
具体做法步骤
1、把胡萝卜清洗干净，去掉皮后切成丝，放入碗中，在碗中加入一点点盐，腌制10分钟左右。
2、把黄瓜也清洗干净，去掉皮后切成丝备用，姜和蒜也切小备用。
3、取一个大碗，在碗中依次加入姜和蒜、白糖、生抽、醋、花椒油、味精、红油辣椒和冷开水一勺，搅拌均匀，并静置10分钟，调料做好了。
4、在锅中加入适量的水，把云吞面放进去煮一下，水烧开后大概再煮3分钟，捞出来放到冷水中冲凉。
5、另取一个大碗，把云吞面放入大碗中，再加入色拉油、胡萝卜丝、黄瓜丝、花生碎和黑芝麻，把刚才做好的调料也放进去，搅拌均匀，一盘吸引人的麻辣凉面完成。