茄子烧豆角是一道非常好吃的家常菜,把茄子和豆角这两种再常见不过的菜做在一起,也是一道让人喜欢的美食,朋友来了,随便做一做,简单的食材做出不同的美味,朋友都会夸你的厨艺,下面小编把做法分享给大家。
材料准备如下
长茄子、四季豆、植物油、豆瓣酱、姜、大蒜、生抽、水淀粉、鸡精
具体做法步骤
1、把长茄子清洗干净,切成长条,把四季豆洗干净,去头和尾切成段,大蒜洗干净切成末,姜切成姜丝都装盘备用,
2、把锅烧干,在锅中加入多一点的油,把豆角放入油锅炸一下,外皮起泡泡了,捞出沥干油备用。
3、把茄子条也倒进油锅,炸至茄子稍微变软,就捞出沥干油备用。
4、把锅里的油倒出来,留下一点点底油,开小火把姜丝和大蒜末放进去炒香,然后加入豆瓣酱继续翻炒出红油,再把豆角和茄汁翻炒均匀,出酱香味,再加入生抽、鸡精和一点点清水,小火焖一会即可出锅。