糖醋带鱼是一道味道十分鲜美的家常菜，它营养丰富，有补脾、益气、暖胃等等多种功效，许多朋友们经常在家做着吃，干净卫生，经济又实惠，下面小编给大家分享一下具体的做法吧。
材料准备如下
带鱼500g，葱段5g、姜片5g、蒜5g、醋6g、酱油6g、糖10g、盐4g、料酒10g、鸡精2g、鲜汤40g
具体做法步骤
1、把带鱼先放在碱水中泡一下，再将带鱼清洗干净，还可以用淘米水擦洗带鱼哦，再把带鱼分成5公分左右的段（鱼段一定要适中，太宽，不容易入味，太窄肉少又干，不好吃），然后用盐略腌一下。
2、用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉，再在锅中放油烧热，放入带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
3、在锅中留点底油，然后依次放入葱段、姜片、蒜煸炒，再放入炸好的带鱼，分别倒入料酒、酱油、醋、再加入少许鲜汤，适量的糖，鸡精，等入味后炒匀就可以了。
由于带鱼腥味比较重，姜、料酒等该放的调料都不要少，这样做出来的带鱼没有腥味，十分鲜美。