朋友们吃过地三鲜吗？可能有很大部分朋友都还不知道地三鲜是什么，其实地三鲜就是用茄子、青椒、土豆一起做的菜，它是一道东北传统的家常菜，经典的菜系总是让人百吃不厌，尽管做起来稍微麻烦一点，但吃起来味道非常棒，你就会觉得非常值得一试了，下面小编给大家分享一下它怎么做吧。
材料准备如下
青椒1根、茄子1个、土豆1个、干辣椒3根、2勺生抽、1小勺盐、1勺素蚝油、半碗水淀粉。
具体做法步骤
1、把土豆洗干净后，去皮然后切成滚刀块，装盘备用。
2、青椒洗干净后，去掉里面的籽，切成小块，干辣椒洗净后切小段，装盘备用。
3、茄子洗干净后，去皮也切成滚刀块，再撒上一层薄薄的干淀粉拌匀，或者用盐腌制后挤去水分。
4、在锅中放入油，油温烧至七成热，然后下入土豆，炸至表面微黄捞出控油，这时候锅里留下少许油，倒入茄子煸炒后盛出控油。
5、锅内再留底油，下入干辣椒段炒香，再将炸好的土豆块和茄子同青椒一起倒入锅内，这时加入1小勺盐、1勺素蚝油、2勺生抽翻炒均匀，然后加入小半碗的水淀粉勾芡，继续翻炒至土豆和茄子入味，青椒断生就可以出锅了。
一道香气扑鼻的地三鲜就做好了，马上盛上一碗白米饭，几分钟就能吃完，太下饭了，下次想吃继续做吧。