1、黑木耳——含有丰厚的膳食纤维和一种特殊的动物胶原，可以促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄，利于减肥。
2、冬瓜——富含多种维生素和人体所必需的微量元素，能帮助调节人体的代谢平衡，非常适合减肥的朋友们吃。
3、生菜——它里面的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。
4、苦瓜——富含维生素C，热量也很低，能帮助人体清除肠道内的脂肪和垃圾，是许多女性减肥时期爱吃的减脂蔬菜。
5、西红柿——它还含有柠檬酸的成分，可以促进人体的新陈代谢，还有燃烧脂肪的作用。
6、洋葱——含有的蛋白质、粗纤维以及维生素，有润肠通便功效。所含的葱蒜辣素及多种酸，能刮油抽脂，简直是肥胖者的佳蔬菜。
7、黄瓜——其含有丙醇二酸这种物质，能够抑制体内的糖类物质转化成脂肪，从而可有效地减少体内脂肪堆积。
8、芹菜——热量很低，吃了不仅不会给人体增加能量储备，反而会消耗能量，越吃越减肥，是理想的减肥蔬菜。
9、大白菜——含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。所含热量极少，是减肥者常吃的一种蔬菜。
10、西兰花——里面蛋白质含量高，热量却很低，还具有很强的饱和感，是减脂蔬菜代表。