自贡十大名小吃

2022-07-1408:10:38自贡十大名小吃已关闭评论 1,876 阅读

1、自贡燕窝丝——1990年8月获四川省风味小吃奖,采用面粉、白糖、化猪油、樱桃、蜜饯等,以精湛的工艺,卷成燕窝丝状,经上笼蒸熟而成。

2、自贡掌盘牛肉——用料考究,佐料也很讲品味,配有葱花、花椒粉、胡椒面等。精肉加上好调料,吃起来麻、辣、鲜、还有化渣的感觉。

3、自贡毛牛肉——选用上等牛肉切条,先将血水漂净,经煮、卤、炒而成。以色泽棕黄,松软化渣 ,咸淡适度,醇香味长而闻名。

4、富顺豆花——自贡的地方特色小吃,食材是优质大豆,具有洁白如雪、绵而不老、嫩而不溏、清香宜人的特点。

自贡十大名小吃

5、自贡冷吃兔——又名浓味冷吃兔、香辣兔,色泽鲜亮、爽口不绵、麻辣回甜;肉质坚实、嚼劲十足、回味悠长,香气四溢。

6、牛佛烘肘——具有色泽棕红、味鲜回甜、咸淡适度、肉质肥嫩、香气浓郁、肥而不腻的独特风味,适宜不同年龄人士食用。

7、开花白糕——是用糯米泡涨后,再用石磨推出成细面,并采用自然发酵的方式发酵,用蒸笼蒸熟食用。甜中有回味,老少皆宜。

8、火鞭子牛肉——选料严格,刀工精细,工艺考究。牛肉质地干香、酥而不绵、风味独特,适于佐酒,食者细嚼慢品,回味悠长。

9、担担面——是将面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成。麻酱浓香,麻辣酸味突出,堪称川味面食中的佼佼者。

10、自贡谢凉粉——制作精细、用料考究,有质细、柔嫩、筋力软绵、清香可口的特点。细嫩绵实、滑润爽口、麻辣香、风味独特。

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