1、椰汁2听,西米100克,芒果1个,白砂糖适量,水适量。
2、锅内加水煮开,煮开后加入西米,并用汤匙不停的来回搅拌。
3、煮至5分钟停火,加盖焖上5分钟。
4、把焖好的西米捞出过凉水,这时西米的外表已经呈透明状。这时,内部还是有很大的白点儿。
5、锅内再次加入清水煮开,把在过冷水的西米捞出再次放入煮锅煮约5分钟,西米中间只有一个小小的白点儿停火后再焖5分钟。5分钟后,这时的西米已经呈透明状了。捞起西米,放入凉开水中。
6、把椰汁倒入到保鲜盒中。
7、把浸在凉开水的西米捞出,沥干水分加入椰汁中。加入适量的白糖。
8、盖上保鲜盖。放入冰箱冷藏1—2小时。使西米充分的吸足椰汁。
9、把芒果切成丁,放入料理机中打成芒果泥。芒果的切法点击这里。
10、把冰好的椰汁西米露倒入杯中,加入打好的芒果泥拌匀就可以了。
芒果西米露椰汁的做法
【食材】
芒果一个,椰汁250克,西米半碗,水适量
【做法】
1、水开倒入西米大火煮十分钟,煮十分钟后西米的中间还有一点小白心,这时候关火盖盖子再焖15分钟,建议买泰国的西米,这种西米易熟,一般大型的超市都有卖的。
2、焖好的西米变得晶莹剔透,再把西米放入冰水中,过冰水西米更Q弹。
3、芒果切小块,倒入榨汁杯中,加150克的椰汁榨成汁。
4、把芒果汁倒入碗中,加过了冰水的西米,再放上芒果块,最后倒入适量的椰汁,一碗简单的椰汁芒果西米露就做好了,色香味俱全。