1、首先姜切片,上锅加满冷水,将鸭块放入锅中,将白沫捞出,再把煮好的鸭肉捞出。然后锅内放油烧热,加入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒,倒入鸭块。
2、最后加入酱油、啤酒、醋,盖好盖子,大火煮开,加入适量的盐即可。
啤酒鸭的家常做法
原料:鸭肉、姜片、料酒、葱、蒜、辣椒、啤酒、八角、冰糖、酱油、香菜、盐。
做法:
1、鸭肉切块。
2、加姜片,加料酒焯水。
3、锅内加鸭油炒出油。
4、放入蒜瓣辣椒,花椒,葱段,姜片炒香。
5、放入鸭肉翻炒。
6、多炒会。
7、加入酱油,加啤酒。
8、加入啤酒后加冰糖,八角盖上盖子小火炖三十分钟。
9、加盐调味收汁。
10、啤酒鸭出锅。