红酒炖牛肉怎么做好吃

红酒炖牛肉怎么做好吃已关闭评论44,454 阅读

1、牛腩洗净切块,锅中倒入可没过牛肉的凉水,大火烧开后转中火,待牛肉的血污完全煮出来后(约3分钟),捞出洗净、沥干;

2、蘑菇一切四瓣,剩两朵切薄片,洋葱切大块,蒜切片,胡萝卜切滚刀块,芹菜洗净切约2厘米段,备用;

3、取一只汤锅,倒油,大火加热,待油温约五成热时放入洋葱和大蒜炒香后,放入胡萝卜、芹菜、蘑菇块继续炒至蔬菜变色时,倒入蕃茄酱;

4、炒到蔬菜上色后,倒入焯好的牛肉,黑橄榄(约七八颗),炒匀后倒入红酒,用中小火煮到红酒变得略浓稠时,放入百里香(新鲜的或干货均可)和香叶;

5、倒入可以没过牛肉的开水,调入黑胡椒和盐,大火烧开后,盖上锅盖,转小火慢炖约2小时;

6、快炖好时放入蘑菇片煮约五分钟,关火,起锅装盘。

红酒炖牛肉怎么做好吃

红酒炖牛肉的做法

主料:洋葱、胡萝卜、牛腩、红酒1瓶、蒜4颗、百里香、洋香草、月桂叶(香叶)、低筋面粉、番茄罐头一罐,盐适量。

做法:

1、买回来的牛肉用清水浸泡1小时,将血水充分浸泡出来。然后切成大块,沥干水分。

2、锅中放入适量色拉油,油热后将牛肉块一块一块的放入炒至牛肉变色。煎肉的时候放入适量盐和黑胡椒碎。盛出备用。

3、换锅,放油,放入洋葱块和蒜片翻炒至洋葱变透明。

4、放入煎过的牛肉和汁水翻炒均匀。再放入适量黑胡椒拌匀。

5、放入低筋面粉翻炒均匀。

6、放入红酒。

7、放入香草束。

8、大火将锅烧开后,转小火,盖上盖子炖1个小时。炖的同时要经常搅拌,以免糊锅。

9、炖一个小时以后,放入番茄罐头、盐调味。再炖30分钟。

10、30分钟后放入胡萝卜,继续炖30分钟。

11、将胡萝卜炖熟即可。这样就可以开吃了,不过经典的法式红酒炖牛肉会配意大利面,将面煮熟,将红酒炖牛肉浇在面上或者浇在米饭上即可。

 
美食问答

炖羊肉汤三放三不放

羊肉是我们生活比较营养的食物,每当过年过节的时候,很多朋友喜欢卖点羊肉来炖汤喝,对于那些新手朋友来说可能不知道炖羊肉汤三放三不放都有哪些?下面小编来跟你解答这个问题。 炖羊肉汤三不放 第一不放八角 八...
美食问答

芋头扣肉怎么做

芋头扣肉是广西非常有特色的一道地方菜,相信广西人也都非常喜欢吃这道菜,所以这道菜才会被保留到现在,广西的菜馆里面基本上都能够点到这道菜。芋头扣肉的家常做法,小编今天就来介绍一下做这道美食时候的做法窍门...
美食问答

菠菜怎么做好吃

1、主料:新鲜菠菜1斤,蒜头5粒、盐、花生油适量。 2、菠菜去头清洗干净。把菠菜的头用小刀切去,最好切深一些,这样菠菜就会散开来,清洗的时候,就很容易把泥巴清洗干净。 3、焯水去草酸。锅内放入适量的清...
美食问答

葱花饼怎么做好吃又简单的做法

1、碗中放入300克面粉,加上3克盐,5克炼乳搅拌均匀,加入200克温水揉成面团刷一层油盖上醒四十分钟。 2、取块醒好的面用擀面杖擀成薄片,摸一层10克芝麻酱,10克盐,10克葱花对折。 3、锅中刷一...
美食问答

肉丝怎么炒好吃又嫩

1、原料: 瘦猪肉200克,水发木耳、水发玉兰片各25克,泡辣椒40克,酱油、白糖、蒜末各10克,葱花、料酒各15克,醋8克,精盐3克,味精1克,淀粉50克,油125克,清汤50克。 2、制作方法:将...
美食问答

炸虾怎么做好吃香酥

1、选取适量虾仁,虾仁挑去虾肠,加半勺白糖、一勺料酒、适量盐抓匀腌制十分钟左右。 2、将鸡蛋的蛋清打入大碗里,加入玉米淀粉,再一点一点地加入清水,调成糊状,不能够太稀。 3、腌制好的虾仁放面糊里滚一下...