1、煎鸡蛋需要在出锅前放适量盐。
2、煎鸡蛋需要的材料：鸡蛋60克，油适量，盐2克。
3、煎鸡蛋的做法：将鸡蛋打入碗中，用打蛋器将鸡蛋打好。
4、在锅中放入适量油，开火加热，加热到六成油温。
5、将打好的鸡蛋倒入锅中，盖好锅盖，等待一分钟至鸡蛋半熟，打开锅盖开始翻炒。
6、在翻炒好的鸡蛋中放入2克盐，反复翻炒一分钟。
7、将做好的鸡蛋放入盘中，煎鸡蛋做好。
煎鸡蛋的做法
酱油煎蛋
主料：鸡蛋、生抽、香葱 辅料：白芝麻、白糖、花生油、清水
做法：1.准备好所有材料，鸡蛋小心打入碗中。2.将1勺酱油、少许白糖混合均匀，加入少许清水搅拌均匀制成酱油汁。3.小火将煎锅烧热，然后倒入适量花生油，油开始有点温度了。4.倒入鸡蛋，开始用小火慢慢煎，注意煎蛋的过程中一定要小火，并且不要去用铲子翻动它。5.煎至鸡蛋地面金黄（此时已经完全不粘锅了），并且鸡蛋上面八分熟了，淋入调好的酱油汁，煎1分钟左右。6.撒上提前切好的香葱末和白芝麻，再煎1分钟即可出锅。
虾皮煎蛋
主料：虾皮、鸡蛋、葱花
做法：1.把虾皮葱花和蛋液搅拌均匀。2.热锅中倒少许油。3.倒入蛋液，煎制两面金黄即可。
香煎土豆丝鸡蛋饼
主料：土豆、鸡蛋 辅料：小葱、盐、白胡椒粉
做法：1.土豆洗净去皮后，擦成细丝，小葱切成葱碎、鸡蛋打到碗里。2.将小葱碎放入鸡蛋液中调匀，接着将土豆丝也一并倒入蛋液中。3.加入适量盐、白胡椒粉，全部材料搅拌均匀。4.平底锅倒入适量食用油，油烧热后，将搅拌好的食材慢慢倒入锅中。5.用锅铲摊平，将火调小一些，等一面煎成型后，翻过来煎另外一面，两面都煎成金黄酥脆即可。