1、准备用料：芦笋、生抽、白糖、芝麻油、花生油、蒜。
2、芦笋洗净，去掉根部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中。
3、捞出芦笋及时放入冷水中浸一分钟，然后切成两段，放入盘中。
4、在小碗里混合生抽、白糖、芝麻油。
5、锅里放入花生油，放入蒜碎翻炒。
6、最后将油倒入小碗，搅一下，浇到芦笋上即可。
凉拌竹笋的家常做法
原料：小竹笋、橄榄油、盐、香油、蒜、红辣椒。
做法：
1、准备好新鲜小竹笋，PS：要小笋比较适合凉拌；
2、小竹笋，去壳，去老部分，洗净；
3、清水煮沸，放入洗净的小竹笋，汆烫至熟；
4、汆烫好的小竹笋，过冰水；
5、热锅，煸香橄榄油、香油、蒜末、辣椒；
6、煸香好的佐料、盐一起放入小竹笋中拌均即可。