1、主料：猪肝，胡萝卜，黄瓜，调料：料酒，酱油，葱姜蒜。
2、清洗。用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好。猪肝切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
3、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
炒猪肝的家常做法步骤
原料：猪肝、胡萝卜、黄瓜、料酒、白胡椒粉、生抽、糖、郫县豆瓣、盐。
做法：
1、猪肝一块，一切为二
2、然后切成薄片
3、用清水洗七八遍，洗去血水。。然后放料酒和少许白胡椒粉腌制20分钟
4、葱姜蒜切丝切片，洋葱、胡萝卜、黄瓜切片
5、油锅导入猪肝，炒至八成熟盛出
6、另起油锅，放入葱姜蒜，放入洋葱蒜
7、放入洋葱和胡萝卜煸炒，放入猪肝和黄瓜
8、放入生抽，少许盐，和水
9、放入少许郫县豆瓣提味。