1、小龙虾放入盆内,加入清水,醋,食盐,用刷子洗净。
2、减去虾头,抽出虾线。
3、加油烧热,放入花椒,大蒜,大葱,生姜,辣椒,桂皮,八角爆香,加葱,倒入龙虾。炒到颜色变成鲜红,加盐,糖,胡椒粉,翻炒,倒入啤酒。大火转小火,加醋,蒸煮一段时间,装盘。
香辣小龙虾的制作方法
原料:小龙虾、蒜、葱、香叶、桂皮、花椒、八角、辣豆瓣酱、糖、五香粉、料酒。
做法:
1、小龙虾在水里养一会儿,洗净去虾线沥干,我买到的是处理好的焯过水的,所以是红的。葱切段,蒜剥皮。
2、在锅中多加一些油,烧热。
3、下入小龙虾翻炒。
4、加入所有香料翻炒均匀,盛出备用。
5、在锅中剩下的油中加入辣豆瓣酱,翻炒至混合均匀。
6、放入小龙虾,加入料酒,糖,五香粉,和适量水,不要没过小龙虾。汤汁收的差不多就可以出锅了。