1、用料：面粉200g、韭菜适量、鸡蛋适量、粉丝适量、盐适量、蚝油适量、鸡精适量。
2、200克面粉中加2克盐，倒入温水边倒边搅拌，搅拌成絮状。
3、揉成面团。
4、盖上盖子醒半小时。
5、碗中放入韭菜放点食用油拌一下，然后放入焯过水的粉丝、鸡蛋，加盐、蚝油、鸡精拌匀。
6、面团醒好后取出，用擀面杖擀成圆形。
7、放入韭菜馅。
8、从四周揪起后轻轻压成圆饼。
9、平底锅烧热刷油，放入饼坯。
10、表面刷油。
11、煎至金黄色后翻面，把另一面也煎至金黄色，煎熟出锅。
韭菜鸡蛋饼的家常做法
原料：韭菜、鸡蛋、面粉、花生油、盐、十三香。
做法：
1、韭菜洗净切好。
2、准备好鸡蛋。
3、放面粉。
4、所有食材放在一起，放盐、13香。
5、倒入适量清水搅拌均匀，醒10分钟。
6、平底锅放油，把面糊倒入平底锅里面。
7、把面糊均匀的抹平，中火慢慢煎。
8、两面煎至金黄，即可出锅。