1、材料:嫩地瓜梗500克、肉丝400克、1勺豆瓣酱、1勺西班牙橄榄油、姜丝、一茶匙白糖、蒜末、胡椒碎粉。
2、嫩地瓜梗500克,摘去叶子,冲洗干净备用。
3、地瓜梗切成小段、肉丝400克。
4、冷锅子,加1勺豆瓣酱,1勺西班牙橄榄油,慢慢小火加热。
5、炒香后,加入肉丝,姜丝,中火炒至7成熟,加一茶匙白糖。
6、加入地瓜梗,大火翻炒五分钟。
7、最后加蒜末,胡椒碎粉调味。
干地瓜梗的做法大全
一、牛羊肉地瓜梗:1、牛羊肉切割成一小块预留。2、葱切割成丝,姜,小红辣椒预留。3、干地瓜梗提早用小水泡开预留。4、出锅,加点油,进行爆香葱丝。5、放进切完的牛羊肉丁煸炒。6、放进地瓜梗煸炒。7、添加适量的生抽。8、添加小辣椒和冷水,火灾炖开后,低火炖半小时上下。
二、地瓜梗炒五花肉:1、提前准备一把地瓜梗。2、将地瓜梗上边的那层薄皮用力揭掉。3、地瓜梗除掉皮后,洗干净切割成6公分上下的段。4、提前准备五花肉一块,洗干净预留。5、将五花肉去皮切成条形预留。6、将尖椒切割成丝,蒜头敲碎,姜切割成末预留。7、将切完的地瓜梗,在沸水里过一下。8、将过好沸水的地瓜梗捞出来。9、开火灾,锅热后加点油,油略微热时放进五花肉条爆锅,炒成五花肉的油来。10、放进米酒,姜和蒜头,酱油,十三香然后煸炒,炒成香气。11、随后放进盐,地瓜梗和尖椒一起煸炒,煸炒的時间不必过长。12、往锅中添一点儿水,不必过多,让盐有一个溶化的全过程就可以了。13、美美哒的一盘地瓜梗炒五花肉搞好了。
三、拌凉菜地瓜梗:1、把地瓜梗自来水焯一下。2、切完的蒜泥放盆里。3、放进淋干说的地瓜梗。4、加一勺盐。5、加少量鸡精。6、加少量芝麻油。7、加一勺油辣子。8、把全部调味品搅拌均匀,摆盘就可以。