1、做饺子馅 马齿苋晒干之后，可以在热水中泡发后，切成碎末，放入盐、生抽等调味，包在饺子皮中，作为饺子馅料食用，其味道清香，口感清甜。
2、炒菜食用 马齿苋晒干之后，也可与肉、辣椒等食材一同炒菜食用，需先将晒干的马齿苋清洗干净，泡软，以免口感过硬，食用起来有些难以咀嚼。
3、泡水喝 马齿苋晒干之后，也可直接用热水冲泡，当做茶饮食用，有股淡淡的酸味，饮用具有凉血止血、清热等作用。
干马齿苋扣肉的家常做法
1、泡发干马齿苋
干马齿苋用清水泡发后洗净切断。
2、煮五花肉
带皮五花肉洗净，放入清水锅中烧沸，加入料酒、姜片、八角、桂皮煮开，捞起晾至微温，加入老抽抹匀。
3、煎制五花肉
起锅热油，将肉块皮朝下放入煎制，煎成黄肉皮，盛出切片，另备蒜、干辣椒。
4、炒干马齿苋
锅中下入蒜末、干辣椒段，干马齿苋翻炒，加入盐、老抽、水煮熟。
5、蒸扣肉
碗中垫肉片，放入干马齿苋，上锅蒸30分钟后，取出倒扣即可。