对于那些喜欢吃肉丝的朋友来说，京酱肉丝应该并不陌生吧，这道京酱肉丝是北京有名的小吃，它咸甜适中，酱香浓郁。那么这道菜应该怎么做呢？今天小编就来分享京酱肉丝的家常做法。
材料准备
猪里脊肉180克、大葱白70克、白胡椒粉、淀粉、葵花籽油、适量清水、料酒、酱油、甜面酱、白糖、盐和鸡精。
具体做法步骤
1，将猪里脊肉洗净沥干后，切成肉丝，倒入料酒、酱油、淀粉和盐各适量搅拌均匀后腌制几分钟；然后加入少许葵花籽油拌匀。
2、把葱白洗干净后切成一段一段的，每段再纵向切成长细丝，放入盘中垫好待用。
3、准备一个碗，在里面倒入甜面酱、白糖和清水并搅拌均匀。
4、将锅烧热倒入适量葵花籽油，再倒入前面搅拌好了的甜面酱，小火至甜面酱出香。
5、酱出香后转为大火，放入切好的肉丝一起炒，然后快速翻炒肉丝，目的是为了让肉丝均匀裹上酱汁，炒到肉丝熟了后，放少许鸡精炒匀即可关火。
6、把超好的肉丝倒入之前备好的葱丝盘中，上面再撒点葱丝，便可以动筷子开吃。