说到卤肉酱相信很多朋友跟小编一样开始流口水了，卤肉酱不但色香味具全，而且百搭，它可以用来拌饭也可以用来和香菇一起炒着吃，那么香菇卤肉酱怎么做呢？一起来看看吧。
材料准备
五花肉 400克，干香菇 20克，洋葱 1个，姜适量，料酒 2汤匙，生抽 1汤匙，盐 2茶匙，冰糖 30克，老抽 1汤匙，红葱酥酱 2汤匙，香叶 3片，草果 1个，水适量，八角 2个，干辣椒 2个，花椒和陈皮 1小撮。
具体做法步骤
1、干香菇用冷水泡发，洗净挤干水分后切小丁。
2、五花肉洗净切成较大的块，入冷水锅煮开后再煮一会儿以去尽血水。
3、将煮好的五花肉切小丁和姜片一起入锅，小火慢慢炒出油后再倒入切丁的洋葱炒出香味。
4、加入香菇以及除盐以外的调料和香料包煮开，转小火炖1小时以上。
5、最后加盐，大火收一下汁，汤汁不要收干。