米粉可以煮汤，也可以炒着吃，今天小编来分享的是台湾炒米粉怎么做好吃呢？一起来看看吧。
材料准备
米粉1包，猪油3大匙，虾米30g，干香菇10适量，梅花肉丝250g，红葱酥3大匙，高丽菜400g，胡萝卜半条，绿豆芽菜300g，植物油3大匙，葱2支，芹菜2株，盐适量，鲜鸡粉1小匙，胡椒粉1小匙，酱油2大匙。
具体做法步骤
1、煮一锅开水，将干米粉下锅烫1分钟，捞起沥水后放小汤锅里，盖上盖子焖著备用
2、香菇加水泡发后切丝（香菇水留用），虾米泡水冲淡咸味，芹菜和葱切细丁，高丽菜、胡萝卜切丝，豆芽菜洗净备用
3、猪油+植物油热锅，炒香香菇丝和虾米
4、再加入肉丝炒至肉色反白
5、续加入高丽菜丝、红萝卜丝和所有调味料煮滚
6、烫过的米粉稍剪小段，和葱花ㄧ起加入，利用筷子和锅铲拌炒至收汁即可熄火
7、煮一小锅开水，水滚后倒入绿豆芽菜汆烫，锅水再度煮沸即可捞起，不要久烫
8、将熟豆芽菜和芹菜珠加入作法6一起拌匀即可起锅。