黄焖鸡米饭在饭店里吃到过，它透味不粘腻，口感鲜嫩，非常好吃，感觉饭都能多吃一碗，女儿这段时间经常没胃口，想在家做给她吃，动手做做，也不复杂，下面把它分享给大家吧。
材料准备如下
鸡腿、干香菇、土豆、胡萝卜、洋葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、辣椒酱、胡椒粉、姜、蒜头、葱
具体做法步骤
1、鸡腿清洗干净，切成大块，然后放入清水中泡一下，等把血水泡出后，再清洗一下备用。
2、取适量的干香菇放入盆中，在盆中加入热水，把它泡软，再取一个土豆，去掉皮，然后切成大块，放入清水中泡着。
3、把胡萝卜清洗干净，切成大块，洋葱清洗干净，切成大块备用。
4、取一个大碗，在碗中加入老抽、生抽、料酒、蚝油和冰糖，再加入少许的胡椒粉，搅拌均匀做料汁。
5、把葱、姜、蒜都清洗干净，切成末备用，把泡软后的香菇挤干水分切大块备用。
6、鸡腿块泡好后捞出，挤干水分放入一个大碗中，在碗中加入老抽、生抽、料酒、蚝油，用手抓一下，盖上保鲜膜腌一下，大约30分钟。
7、在锅中加入适量的油，把葱、姜、蒜末放进去炒香，再加入冰糖炒溶化，把腌好的鸡块和调料汁一起倒入锅中，再加入香菇块、胡萝卜和土豆，翻炒均匀，再加入一大勺辣椒酱炒匀，然后加入适量的热水，没过食材就可以，开大火烧开，再转小火煮。
8、把土豆煮到八分熟时，把洋葱放进去，等洋葱煮熟后即可出锅，再舀上一碗米饭，吃着那叫一个香。