茄子大多数朋友都爱吃,它的做法很多,但都不复杂,今天小编要给大家分享的是油淋风味茄子的做法,它看着有油,吃着却不腻,真的非常不错。
材料准备如下
长茄子、蒜、香葱、油、生抽、香醋、蚝油、盐、白糖、鸡精、辣椒油
具体做法步骤
1、把茄子清洗干净,从中间切断,再对半切成两半。
2、在锅中加入适量的水,放上蒸架,把茄子放入盘中,放在蒸架上,大火把水烧开,蒸8分钟左右,当用筷子一戳就透就可以了。
3、把蒸好的茄子拿出来晾凉,等晾凉后,用手把它撕成小条,放入盘中。
4、取一个小碗,在碗中加入盐半勺、耗油一勺、生抽两勺、辣椒油一勺、香醋两勺、白糖一勺、鸡精半勺,然后搅拌均匀,把它淋在茄子上。
5、把蒜切成末,葱切成末,放在茄子上,在锅中烧滚汤的油,淋在蒜末和葱末上即可。