河蟹蒸多久是最佳时间,河蟹蒸多久最佳时间

2021-09-1614:51:18河蟹蒸多久是最佳时间,河蟹蒸多久最佳时间已关闭评论 135 阅读

不同大小的河蟹需要的时间不同,体积小的河蟹一般蒸煮8分钟左右即可,体积稍大的河蟹一般蒸煮10-15分钟即可食用,如果要想将河蟹体内的细菌和寄生虫全部杀死的话,至少要蒸煮25-30分钟。

河蟹蒸多久是最佳时间,河蟹蒸多久最佳时间

河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”,头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形,质地坚硬。身体前端长着一对眼,侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足,表面长满绒毛;螯足之后有4对步足,侧扁而较长;腹肢已退化。河蟹的雌雄可从它的腹部辨别:雌性腹部呈圆形,雄性腹部为三角形。

具体的蒸河蟹的方法是,锅中放入足量的水,并在锅内放上蒸屉,将河蟹腿朝上放在蒸屉上,先用大火蒸到河蟹的外壳变红,之后转中火蒸煮8-15分钟,这时河蟹的肉已经熟了,此时的河蟹肉质鲜美多汁,不会松散。如果要想将河蟹体内的细菌和寄生虫全部杀死的话,至少要蒸煮25-30分钟。

蒸河蟹的时候要注意,冷水下锅蒸,并在蒸的时候用线将河蟹的腿绑好,这样做,是为了防止螃蟹在蒸煮的过程中挣扎掉腿。蒸好的河蟹颜色是橙黄色的,非常艳丽,并且将河蟹的盖儿打开后,会看到里面的膏脂已经凝固,没有蒸熟的河蟹尽量不要食用,否则里面的细菌和寄生虫会进入到人体内部。

由于鲜活的河蟹本身就非常的鲜美,所以只需清蒸,就可以最大限度的保留河蟹的鲜美,如果担心有腥味,可以在蒸煮之前将白酒涂抹在河蟹的身上,这样可以去腥。

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