杏仁的吃法
最普通的吃法就是取适量杏仁洗净备用，然后取适量猪瘦肉洗净，切成小方块，然后在砂锅里加适量水，将肉和杏仁放到锅内，同时加几片老姜、桑叶、菊花清炖，煮好后加适量盐、味精即可。
以下几点，你需要了解：
1、杏仁怎样吃才安全
杏仁中有带有一些含毒的物质，必须经过必要的处理以后才能让它的毒性消失，最好的处理方法是在食用杏仁以前把它清水浸泡一段时间，然后再加热煮沸，这样就能让杏仁中的毒性物质消除，人们再食用就会十分安全了。
2、杏仁能煮粥
把杏仁煮粥是一种不错的吃法，在制作时需要准备粳米一百克，杏仁十克和冰糖十五克。制作以前要把杏仁放在清水中浸泡，泡好以后把它的外皮去掉，然后再去掉杏仁的尖。把粳米也用清水洗好，与杏仁一齐放入锅中煮制，煮开以后放入冰糖，煮到粳米软糯以后就能够关火，降温以后取出食用即可。
3、杏仁能制成杏仁露
杏仁制成杏仁露也是一种不错的吃法，在制作时需要把适量的杏仁用清水浸泡一段时间，然后放在豆浆机中，磨成浆状，取出以后过滤，再加入适量的清水和白糖以及奶放在锅中煮制，煮开以后再熬三到五分钟，香浓可口的自制杏仁露就做好了。
下头推荐几款杏仁的吃法食谱：
杏仁茶
原料：准备半斤杏仁、二两糯米、十克冰糖。
做法：
1、先把备好的杏仁用清水浸泡一刻钟，撕去外面的果皮，将糯米淘洗干净后浸泡五个小时；
2、将泡好的糯米、杏仁一齐放入搅拌机内进行搅拌，加入200ml左右的清水，用低速搅打，直到颜色变得奶白，再将打好的杏仁茶倒在漏网，过滤好的汁留在汤锅中，加入冰糖，用小火慢慢搅拌至冰糖溶化即可食用。
功效：服用杏仁茶能够降脂降压，适合患有高血脂高血压的病人服用。
西芹杏仁炒虾仁
原料：准备二两虾仁、二两西芹、二十个熟杏仁、蒜、葱若干、料酒1汤匙（15ML）、适量盐、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉。
做法：
1、先把虾仁开背去黑线，清洗干净后用适量盐、白胡椒粉腌5分钟；
2、把西芹撕去老筋洗净，斜切成段，在开水中焯一下，捞出浸入凉水备用，将调料倒入小碗中和匀；
3、把锅烧热后把油烧到7分热，放入拌过芡粉的虾仁迅速滑炒，虾仁变色、弯曲后就盛出来；
4，、继续热锅放入入少量油，爆香蒜、葱后倒入调料，依次倒入西芹、虾仁和杏仁，翻炒匀，既可出锅食用。
功效：西芹杏仁炒虾仁能够补充营养，开胃健脾，促进消化。
香煎杏仁南瓜饼
原料：准备二两南瓜，适量的面粉、糯米粉、杏仁。
配料：黑芝麻、香菜叶子若干。
做法：
1、先把备好的南瓜切薄片蒸熟，将杏仁、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分；
2、把南瓜压成泥，加入糯米粉和面粉，两种粉的比例是1：1，揉成面团后分成小团，搓圆再压扁成南瓜饼，压上杏仁、香菜叶、黑芝麻；
3、最终放入锅内煎至金黄即可食用。
功效：香煎杏仁南瓜饼吃起来十分清香，并且能够滋养脾胃，润泽肌肤，美容养颜。