材料准备：蜂蜜、新鲜桂花
制作桂花蜜时需要准备新鲜的桂花，如果家里有桂花树能够直接从树上摘取。另外再准备适量的高质量的蜂蜜。
把摘取的桂花放在漏勺中，再放入一个大点的盆子中，把盆子放入水池，打开水龙头冲洗桂花，洗的时候不能太用力。
把洗好的桂花去掉水分晾干，然后装入到玻璃瓶子，加入适量的蜂蜜调匀，必须要让蜂蜜把桂花全部淹没。静置一阵，桂花会浮上来，用一根干净的筷子充分搅拌。静置，搅拌，重复三四次。拧紧盖子，让它自然发酵几天，然后放进冰箱冷藏。一个月以后就能够开封了。
把瓶子密封放入冰箱，过十天左右桂花蜜就能做好，想吃时随时取出食用就能够了。
小贴士
必须要烘干，瓶子也要是干燥的，不能见水，否则就会坏掉。
桂花蜜吃法
桂花蜜的吃法和蜂蜜没什么区别，可是要注意，桂花蜜虽然香甜可口，但不要过度食用，会容易导致肠胃不适。并且桂花蜜也十分适合直接用勺子舀来食用，会有更加惊喜的体验。
桂花蜜的烹饪技巧
桂花能够用纯净水冲洗一下，然后晾干水分再做。我家住在山区，空气中甚少灰尘，所以没洗。盛放桂花的容器必须无油无水，否则容易坏。