竹节虾做法有哪些,竹节虾做法

2021-08-2714:27:52竹节虾做法有哪些,竹节虾做法已关闭评论 131 阅读

椒油炝竹节虾:
1.将虾洗净,开背抽取砂肠,以盐及料酒腌制一下。
2.将腌制好的虾放入生姜片,上笼蒸7分钟。
3.将蒸出的虾汤倒入盘子,淋入少许生抽,然后将蒸好的虾摆盘入盆,盆上放一大把葱花。
4.锅里放一勺油,加入花椒烧热,待爆出香味,滤去花椒,将油泼入葱花上即可。

竹节虾做法有哪些,竹节虾做法02
醉虾:
主要食材:上等黄酒,小河虾或竹节虾200克,腐乳汁一勺,葱白50克,姜末10克,
生抽三勺,醋一勺,香油一勺。
(1)先将虾洗净,用剪刀剪去虾须,虾脚,然后用大量净水冲洗干净备用。
(2)准备一个带盖子的容器,将活虾放入,倒入黄酒没过虾的身体,盖上盖子将虾浸泡20分钟。
(3)醉好的虾非常鲜嫩,直接从酒中取出,醮取做好的调料食用即可。

03
豉香竹节虾:
材料:竹节虾(对虾),蒜香豆豉酱,盐,糖,料酒,葱姜
1.虾砍头、抽肠,洗净后沥干水。
2.锅热油爆葱姜,下竹节虾煸炒,变红色后加入料酒、一大勺豆豉酱、少许盐、糖、少量水,加盖闷2分钟,翻匀出锅。
3.葱段入热油煸数秒取出,用来装点。

04
茄汁松仁竹节虾:
材料:野生竹节虾一斤,黄瓜一小段,松仁数颗,番茄酱一罐(100克),白糖,料酒
1.将竹节虾剪须洗净,从背脊开刀取掉沙肠。
2.入油锅煎至两面泛红取出。
3.锅内放油一勺,加入番茄汁一罐及白糖、精盐少许,以文火熬制出红油,即将炸过的竹节虾放入,翻锅包上番茄汁,淋少许面油增色即可装盆。
4.装盆后可在盆的四角放上绿色围边点缀,虾上再撒上一些松仁粒。

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