海鲜菇不焯水不可以吃，蘑菇菌类食物都是需要焯水再吃的，首先为了去除植物腥味，再者为了避免有毒性，焯水还能去除海鲜菇的杂质。在开水中加入生姜，水沸腾后放入海鲜菇焯水1分钟捞出，挤干水分后继续烹饪，焯水后的海鲜菇肉质肥厚，味道鲜美。
海鲜菇焯水在炒之前都是需要焯水的，因为海鲜菇有独特的海鲜腥味，通常在炒菜之前都会用开水焯水，以便于接下来进行炒菜烹饪，海鲜菇是营养价值非常高的菌类食物，焯水还可以避免有微毒，植物毒性融入水后浓度大大降低，微乎其微。
海鲜菇含有丰富的蛋白质，还有人体所需要的8种氨基酸，人们食用后能够很好的预防衰老，还可以提高身体的免疫力。对于宝宝的骨骼发育也有好处，海鲜菇的口感也比较脆嫩润滑。
海鲜菇禁忌
海鲜菇炒菜可以和牛肉、猪肉等一起搭配，但不宜和寒性食材搭配，否则整个菜式性寒，吃海鲜菇也不宜和红酒、啤酒搭配，影响人体对海鲜菇营养的吸收。海鲜菇不和鹌鹑一起食用，容易导致黑色斑形成。
